レモンがあるし、レモンケーキでも焼こうか？
そんな、特別ではない日常のスイーツ。
料理もそうだけど、
スイーツにも 「我が家の味」 ってありますよね。
我が家にとって、このレモンケーキがそのひとつ。
レモンケーキを焼くようになったきっかけは、
伯母のリクエストで
「このケーキ作って～」と、レシピを預かったこと。
それがこれ。
伯母が何かの切り抜きをコピーしたもので
汚れたりして もう読みとれなくなってきていますが・・・
それ以来、かれこれ20年以上‥・
我が家に植えてるレモンを収穫したときや
伯母が遊びに来るとき、
こちらから遊びに行くときの手土産によく焼いています。
いつも変わらない「我が家の味」・・・
なんだかホッとする味です。
今は検索してレシピを手に入れられる時代だけど
昔は こんな切り抜きを集めたり
ノートに書き写して ためていましたよね～。
お菓子部 姉と妹は
それぞれに得意なスイーツのレシピを集めて
マイ・レシピブックとして残しているので
これは 家宝だなぁ・・・なんて思ったりして(笑)
今回 ＦＢやＩＧでも
レシピを教えて☆というリクエストをいただいたので
ここにご紹介させていただきますね。
——————-
レモンケーキ
——————-
●材料●
レモンの皮・・・・１個分
薄力粉・・・・・・２５０ｇ
卵・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・１７０ｇ
バター（溶かす）・８０ｇ
生クリーム・・・・２００ｃｃ
ベーキングパウダー・・・小２
アイシング
レモン汁・・・・１/２個分
粉砂糖・・・・・約１/２カップ
●作り方●
① 薄力粉とベーキングパウダーをふるう
② 卵にすりおろしたレモンの皮と砂糖を加えて
③ 溶かしバターを②に入れる
④ ③をよく混ぜ合わせ ①の粉の中に入れる
⑤ 底からすくい上げるように大きく混ぜる
⑥ ⑤に生クリームを入れてサッと混ぜ合わせる
⑦ １６０℃のオーブンで約６０分焼く
⑧ 冷めたらアイシングをかける
ずっと長く食べ続けている味って
五感で覚えているもの。
そして 五感が懐かしさを感じると
全身がリラックスするし 心から安心できるというか・・・
食べ物の力ってすごいな。
こういう味がたくさんあるって
幸せなことだな・・・としみじみ思いますね。
今年もレモンケーキ いっぱい食べられますように。
