高級食材、と聞くと 何を思い浮かべるでしょうか。
松茸 キャビア トリュフ
フォアグラ フカヒレ・・・
まぁ、普段はあまり口にすることはありませんが
テレビなどで見たことはありますよね。
でもワタクシ、この年になって初めて目にしたのです。
この高級食材を！！
それは
「燕の巣」
（ って紹介しておきながら 感動のあまり、記念写真撮るのを忘れた・・・）
なので Wikipediaさんから画像拝借。
もちろん、いただきものでございます。
燕の巣は、私たちがよく見かけるツバメではなく
アナツバメ という種類のツバメの巣で
中国の広東料理などで 高級食材として用いられています。
アナツバメの巣は 海岸近くの断崖につくられるそうですが
断崖絶壁などに巣を作る習性があるので
採取出来ること自体が希少なのですね。
さて、そんな高級食材 燕の巣。
どうやっていただこうかいろいろ考えた挙句・・・
やはり我が家としては スイーツとして 美味しくいただきたい！
ということで、おなじみ、杏仁豆腐に添えて いただくことにしました。
まずは この燕の巣を 水に３時間ほど浸して
そのあと じっくり蒸します。
燕の巣そのものには 味がないらしいので
ぷるんぷるんになったところで
食べやすい大きさにして 杏仁豆腐に
缶詰のみかんとシロップを添えて いただきます！！
一番上に乗っかっている、半透明のプルプルが 燕の巣。
ナタデココやアロエゼリーみたいな食感です。
有閑マダムな気分でいただきましたよ。おほほほほ。
燕の巣は 健康食品としても有名で
アンチエイジングの効果と、身体全体の健康を保つ効果があるのですって。
ただ高級なだけではない、素晴らしい食材なのですね～～。
もしかしたら 一生口に出来ないかもしれない高級食材、燕の巣をいただけたことに感謝しつつ
燕の巣？ワタシ 食べたことあるわよ！！っていう自慢のネタとして
この感動を記録しておきました（笑）
