高級食材 燕の巣

 

高級食材、と聞くと 何を思い浮かべるでしょうか。

 

松茸 キャビア トリュフ

フォアグラ フカヒレ・・・

 

まぁ、普段はあまり口にすることはありませんが

テレビなどで見たことはありますよね。

 

 

でもワタクシ、この年になって初めて目にしたのです。

この高級食材を!!

 

 

それは

 

「燕の巣」

 

( って紹介しておきながら 感動のあまり、記念写真撮るのを忘れた・・・)

 

なので Wikipediaさんから画像拝借。

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もちろん、いただきものでございます。

 

燕の巣は、私たちがよく見かけるツバメではなく

アナツバメ という種類のツバメの巣で

中国の広東料理などで 高級食材として用いられています。

 

アナツバメの巣は 海岸近くの断崖につくられるそうですが

断崖絶壁などに巣を作る習性があるので

採取出来ること自体が希少なのですね。

 

 

さて、そんな高級食材 燕の巣。

 

どうやっていただこうかいろいろ考えた挙句・・・

 

やはり我が家としては スイーツとして 美味しくいただきたい!

ということで、おなじみ、杏仁豆腐に添えて いただくことにしました。

 

 

まずは この燕の巣を 水に3時間ほど浸して

そのあと じっくり蒸します。

 

燕の巣そのものには 味がないらしいので

ぷるんぷるんになったところで

食べやすい大きさにして 杏仁豆腐に

缶詰のみかんとシロップを添えて いただきます!!

 

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一番上に乗っかっている、半透明のプルプルが 燕の巣。

 

ナタデココやアロエゼリーみたいな食感です。

 

有閑マダムな気分でいただきましたよ。おほほほほ。

 

 

燕の巣は 健康食品としても有名で

アンチエイジングの効果と、身体全体の健康を保つ効果があるのですって。

 

ただ高級なだけではない、素晴らしい食材なのですね~~。

 

もしかしたら 一生口に出来ないかもしれない高級食材、燕の巣をいただけたことに感謝しつつ

 

燕の巣?ワタシ 食べたことあるわよ!!っていう自慢のネタとして

この感動を記録しておきました(笑)