先日、我が家のビワを 初収穫しました。
今年はどうやら 我が家のビワは 豊作になりそうです。
自然界のサイクルとはよく出来たもので
我が家が豊作ということは
よそ様も豊作・・・
つまり、一時期に収穫が集中し
あちこちでビワが飛び交うことに・・・。
となると、対策としては、とにかく保存。
今年は ビワのコンポートを作ることにしました。
まずは 炭酸飲料を使った簡単レシピのコンポート。
大きな瓶にいっぱいのコンポートが完成しました。
お砂糖を控えめにしたからか、まだ酸味も残っていて
しかも柔らかすぎた。
で、すぐにリベンジ。
今度は 白ワインのレシピで。
おお、今回はお味も柔らかさもばっちりです！
よーく冷やして さっぱり美味しいデザートになりますね♡
生のビワの酸味が苦手な人には とくにおすすめのコンポートです。
さて、これだけビワのコンポートを作ったのですから
当然 種もたくさん取りました。
ビワといえば、昔から万病を治すと言われているほど
薬効効果が高い果樹ですよね。
ビワの葉の健康法は有名ですが
種にも薬効成分があるのですよ。
ビワの種にはアミグダリンという成分が含まれていて
血液を浄化したり抗がん作用があるそうです。
いろいろ検索していると
ビワの種を使ったスイーツを見つけました。
これはチャレンジしてみる価値あるかも♡
使う量はこれぐらい。
種の中身。
これを細かく刻んで 牛乳と一緒にぐつぐつ煮ます。
ーーー写真省略ーーーー
（単に作りながら撮影するのが面倒だっただけ・笑）
そして 種のエキスを抽出して
杏仁豆腐の材料を混ぜて 濾して 冷やし固めます。
最後に コンポートを添えて 出来上がり♡
甘くてさっぱり！！
これなら毎日食べられそう♡
■クックパッドレシピはこちら
ビワの種の杏仁豆腐♪
http://cookpad.com/recipe/1442119
コンポートはまだまだたくさんあるし
そもそもビワも次々収穫できる予定だし・・・
しばらく スイーツはビワづくし・・・の予感（笑）
