家で作るお菓子には 大きく分けて２種類あるもの。
特別な日にふるまう、特別なお菓子と
手元にある材料を なんとか美味しく加工するためのお菓子。
特別な日のお菓子は 作るものによって
あらかじめ材料をそろえて豪華にすることが多いのですが
手元の材料を加工するためのお菓子は
手軽に作れることが鉄則。
そこで便利なのが パウンドケーキやマフィンなのです。
基本の材料に 手元の食材を加えるだけで
素敵なお菓子に変身させられる、素晴らしいお菓子！！
我が家で多く登場するのは
手をつけないまま変色しはじめて 傷む寸前のバナナがあるときに作る
バナナマフィン。
火を通したバナナの甘い香りと
ケーキを焼くときの独特の香ばしい香り。
幸せの香りですよね♡
他にも
庭で収穫したレモンで焼くレモンケーキや
いただきもののジャムを生地に混ぜこんだパウンドケーキ、
甘く煮た黒豆を投入して黒豆ケーキにしたり。
入れる食材の量に合わせて
パウンドケーキ型で焼いたり
数を加減できるマフィン型で焼いたり・・・。
どんなものを加えても たいていは美味しく仕上がるから不思議です。
これはオレンジマーマレードのバターケーキ。
紅茶に合う一品です。
夏になると 焼き菓子の登場率は一気に激減するので
こんな美味しいバナナマフィンやバターケーキの季節も
あともう少し・・・だなぁ。
