ビワの季節がやってきましたね。
豊作だった去年と打って変わって
今年は全然実らなかった我が家。
今年は いただきもののビワで
ビワスイーツにチャレンジです。
美味しそうなビワ♡
食べたあとの種。
ビワの種にはアミグダリンという成分が含まれていて
血液を浄化したり抗がん作用があるそうです。
種の中身を取り出します。
細かく刻んで 牛乳と一緒にぐつぐつ煮ます。
種のエキスを抽出して
杏仁豆腐の材料を混ぜて 濾して 冷やし固めます。
そして 煮出した種の方は フライパンで炒ります。
パウンドケーキのネタに混ぜて焼きあげます。
完成～～。
細かく刻んだはずのビワの種ですが
ケーキを食べると ちょっと歯に引っかかり
入れ歯の方は食べ辛いかも（笑）
↑ 念のため書き添えておきますが、私は入れ歯ではありませんので。
ビワの種の固さはともかく、
パウンドケーキのお味はちゃんと美味しかったですよ〜(o^^o)